边吃饭边喝水可能会导致一系列的不良影响。首先，大量喝水会稀释胃酸，影响消化，特别是对于胃食管反流患者、老年人、儿童、糖尿病胃轻瘫患者和有口腔疾病的患者。其次，大量喝水会使胃内空间缩小，胃壁张力加大，容易产生恶心、饱胀等不适感。胃壁长期处于高张力状态，最终会造成胃动力下降、消化不良等疾病。因此，边吃饭边喝水不仅不利于消化和吸收，还可能对身体健康造成危害。

 

此外，边吃饭边喝水的习惯还有一些其他的危害。例如，会使牙齿的咀嚼频率降低，增加胃肠消化负担；会稀释胃液，降低胃酸浓度，进而影响消化；可能导致细菌繁殖，增加胃肠炎发生的可能；还会减弱胃的蠕动，影响食物的消化吸收。

 

最后，边吃饭边喝水是否会让人变胖还是变瘦，取决于个人的饮食习惯和消耗热量的情况。在喝水方面，适量的饮水可以帮助人体维持水分平衡，加速代谢，有利于减肥。然而，过量饮水可能会稀释消化液和胃酸，影响消化功能，进而导致消化不良和食欲减退，这些因素可能会影响人的身体健康，不利于减肥。

 

在吃饭方面，适量的进食可以满足人体的营养需求，但过度饮食和进食过快可能会导致摄入过多的卡路里和脂肪，从而增加体重。边吃饭边喝水可能会导致胃内空间变小，这样人们可能会感觉更快地饱，从而减少了进食量，可能有利于减肥。但是，过度饮水会增加胃部的负担，减少胃的空间，可能导致人们更快地感到饱，但也可能使人们更快地感到饥饿，导致进食过量，从而增加体重。因此，边吃饭边喝水并不能直接导致变胖或变瘦，而是要结合个人的饮食习惯和生活方式来看待。