淋巴肉指的是猪脖子上的一些肉，无论是人体还是猪的淋巴结都含有大量的毒素吃了对身体有害，国家是禁止出售淋巴肉的，但是有一些不法商贩或者是不法饭店，为了盈利，专门购买淋巴肉来做菜。淋巴肉又叫刀口肉，买菜的基本上都分得出来，这种刀口肉不会混着正常猪肉卖的，他是单独卖的，标明刀口肉，特别便宜，下面是淋巴肉生的时候的样子，小编感觉生的淋巴肉如果不注意，还真不好辨别。



那么，淋巴肉熟了是什么样子的呢？？熟了的淋巴肉，还是比较容易分辨的，是一粒一粒的，如下图：



淋巴肉是一粒一粒镶嵌在肉上的，而正常的瘦肉了则是跟肥肉层次分明的罗列在一起的。



要想避免买到淋巴肉，就不要买猪脖子附近的肉，猪身上淋巴最多的位置集中在颈部，其他部位通常是几个很明显的大淋巴结，猪贩子自己就切掉了，因为会影响售卖。而颈部这种大面积的淋巴，很容易被当成瘦肉。但是通常没有饭店会买这个部位用来炒菜。因为淋巴下面是最好吃的猪颈肉也叫夹层肉，很少，基本买不到。